Жиловщик мяса и субпродуктов

Обязанности

• Работа физически тяжелая, часто требует работы в холодных цехах рабочий пищевой промышленности, осуществляющий очистку мяса от жил, пленок, хрящей и кровеносных сосудов после обвалки, с последующей сортировкой по сортам

Требования

• знание анатомии животных, правил разделки, опыт работы с ножом, санитарная книжка, высокая физическая выносливость и ответственность

Квалификация

• Жиловка мяса всех видов животных, удаление кровеносных сосудов и лимфоузлов, сортировка мяса по сортам, упаковка жилованного сырья.