Пекарь формовщик

Обязанности

• Формирование тестовых заготовок согласно установленным стандартам и технологическим требованиям Разделение теста на порции заданной массы с помощью тестоделительных машин или вручную Формовка заготовок (округление, раскатка, закатка, плетение) в соответствии с видом изделия (батоны, багеты, булки, плюшки и др.) Формовка национальной выпечки (треугольники, элеши и т.д.) Отчетность и фиксация параметров работы (количество, вес, возможные отклонения)

Требования

• Точность и соблюдение стандартов приготовления Соблюдение санитарных норм и правил

Квалификация

• Релевантный опыт работы