организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий,основы рационального питания, порядок составления меню, правила учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них.
Требования
Знание основ и процессов приготовления блюд вьетнамской и азиатской кухни.
Соблюдению рецептур и технологических процессов.
Квалификация
0
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Ярославль, Волжская набережная, Д. 4;офис/квартира: ПОМЕЩ. 56-66, 68-70