Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока .
Включает планирование, р аспределение заданий между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определение степени ответственности., Оценка потребностей в материальных и других ресурсах, необходимых для бесперебойной работы пищеблока.
Контроль и обеспечение своевременного, согласно режиму ДОУ, высококачественного приготовления продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников .