Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• - Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
• - Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• - Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• - Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• - Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
• - Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

Требования

• Исполнительность, ответственность, дисциплинированность.

Квалификация

• 4, 5 разряд