Повар

Обязанности

• Приготовление блюд для детей различного возраста: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов.
• - Варку мясных и куриных бульонов.
• -Приготовление различных видов пассировок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, отлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.
• -Приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд.
• -Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, ватрушек, сухариков и других изделий.
• -Отвечает за своевременное и доброкачественное приготовление пищи, согласно режима питания детей.
• - Осуществление закладки продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• - Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.
• -Сохраняет контрольные пробы блюд в соответствии с нормативами.
• -Проводит витаминизацию пищи.
• - Маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Требования

• медкнижка с допуском к работе справка об отсутствии судимости

Квалификация

• повар 5 разряда детского питания