Повар

Обязанности

• 1.
• Подготовка рабочего места и инвентаря: Готовить рабочее место к началу дня: проверять исправность оборудования, инвентаря, весоизмерительных приборов.
• Контролировать выполнение заданий помощником повара.
• 2.
• Приготовление блюд: Разрабатывать ассортимент, меню и рецепты с учётом возрастных особенностей детей.
• Готовить блюда в соответствии с утверждённым меню: каши (вязкие, протёртые, рассыпчатые), овощные и фруктовые салаты, супы, мясные и рыбные блюда, запеканки, молочные и яичные блюда, напитки, выпечку.
• Соблюдать технологию приготовления, включая правила обработки овощей для сохранения витаминов.
• Использовать только вымеренную тару и инвентарь, предназначенный для контакта с пищевыми продуктами.
• raduga-chegem.edu07.rukomaltobr.ru Исключать контакт сырых и готовых к употреблению продуктов (принцип поточности технологических процессов).
• При порционировании и приготовлении холодных закусок использовать одноразовые перчатки.

Требования

• Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Квалификация

• специалист