Повар

Обязанности

• приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов; контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке; соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки; порционирование и оформление блюд перед подачей; контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение; соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов; регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря; прохождение медицинских осмотров в установленные сроки.

Требования

• Образование: среднее профессиональное образование по профилю или профессиональная подготовка по профессии Повар . Опыт работы: для младших разрядов может не требоваться, для старших (4 6 разряд) от 1 года и выше. Знание технологии приготовления блюд: основы кулинарии, технологические карты, нормы закладки продуктов. Знание санитарных норм: правила хранения продуктов, температурные режимы, санитарные требования к производству. Знание оборудования: правила эксплуатации кухонного оборудования, инвентаря, посуды.