Шеф-повар

Обязанности

• Обеспечивать выпуск продукции питания, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
• Контролировать качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.
• Проводить бракераж, пробу готовой пищи.
• Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря работниками пищеблока.

Требования

• Комунникабельность

Квалификация

• повар