Шеф-повар

Обязанности

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьк, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода на их работу.
• Проведение бракеража готовой пищи и т.д.

Требования

• Справка об отсутствии судимости, опыт работы по должности заведующей производством

Квалификация

• Технолог общественного питания