вести процесс выработки творога (сквашивание молока, обработка сгустка, обезвоживание, охлаждение); контролировать параметры технологического процесса (температуру, кислотность, влажность); работать с производственным оборудованием, регулировать его режимы; оценивать готовность продукта; обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических норм, проводить санитарную обработку оборудования; взвешивать, маркировать и передавать творог на расфасовку.
Требования
Дисциплинированность, ответственное отношение к поручаемым обязанностям