Работа с сырьем и входной контроль (сортировка и подготовка сырья, расчет выхода) Организовывать технологический процесс Разработка продукции и документация (создание рецептур, составление технологических карт) Обеспечение безопасности и санитарии Управленческие функции (расстановка персонала, учет