Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка овощей, для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; нарезка и формовка овощей и фруктов; приготовление и оформление супов, отваров и бульонов; приготовление и оформление горячих и холодных