Работа шеф-поваром в Кемерове — свежие вакансии

Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд; Планировать закупки и контролировать расход продуктов; Обеспечивать соблюдение санитарных норм Требования Среднее профессиональное образование, Опыт работы более 5 лет шеф-поваром; Знание китайской кухни; Знание основных техник в кулинар и и

Организация и контроль работы персонала. - Соблюдение технологических параметров приготовления продукции и норм закладки ингредиентов согласно технологических карт. - Соблюдение СанПин норм -Составление заявки на необходимые товары, контроль сроков, ассортимента, реализации продукции. Требования

Осуществляет контроль технологических режимов и рецептур блюд, норм закладки сырья. Составляет заявки на необходимые товары, контролирует сроки, ассортимент, реализацию. Осуществляет расстановку персонала составление и работа с технологическими картами. Соблюдение СанПинов. Требования Знание

Управление командой поваров, распределение нагрузки, обучение стажеров.Обеспечение рабочего места всем необходимым к началу рабочего дня.Контроль качества входящего сырья.Организация рабочего места, поддержание порядка рабочей зоны, своевременное принятие мер по исправлению недочетов.Соблюдение

составление заявок на необходимые товары, составляет меню, контролирует процессы приготовления блюд, вводит в меню новые блюда, анализирует свойства сырья и полуфабрикатов, производит анализ качества приготовления блюд, отбирает пробы для проведения лабораторных исследований качества сырья,

Управлять командой поваров, обеспечивать процесс обучения и адаптации стажеров; Контролировать качество входящего сырья; Контролировать соблюдение санитарных правил, стандартов работы поваров; Контролировать качество приготавливаемых блюд поварами. Требования Обязателен опыт работы, наличие