Заведующий производством (на предприятиях социально-бытового обслуживания населения)

Обязанности

• Осуществляет контроль технологических режимов и рецептур блюд, норм закладки сырья.
• Составляет заявки на необходимые товары, контролирует сроки, ассортимент, реализацию.
• Осуществляет расстановку персонала составление и работа с технологическими картами.
• Соблюдение СанПинов.

Требования

• Знание организации и технологии производства.
• Знание законодательных и нормативных правовых актов РФ, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.
• Знание организации и технологии производства.
• Знание законодательных и нормативных правовых актов РФ, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.
• Образование высшее.

Квалификация

• опыт работы обязателен