Работа шеф-поваром в Казане — свежие вакансии

-осуществляет постоянный контроль -соблюдение технологического процесса приготовленияпродукции, норм закладки сырья -соблюдение раздельного хранения, сроков хранения продуктов и полуфабрикатов -проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам -проведение

Управлять работой кухни и контролировать процессы приготовления блюд. Отвечает за соблюдение технологических процессов, качество продукции и эффективность работы персонала Требования Обучение дополнительным профессиональным программам по основному производству и управлению организацией питания.

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Требования опыт работы от 5 лет. знание азиатской кухни Квалификация высшее

Составляет совместно с медицинской сестрой по диетологии и врачом-диетологом меню, учитывая необходимые суточные потребности пациентов в питании, не превышая ассигнований на питание, а также меню-раскладку каждого блюда. Осуществляет подбор и рациональную расстановку кадров пищеблока. Инструктирует

анализирует потребности пищеблока в кадрах и материалах; разрабатывает планы по отдельным направлениям работы; оценивает внешние и внутренние факторы, которые влияют на процесс; проводит инструктажи для сотрудников по технологиям приготовления и другим рабочим вопросам. 2. Организация и координация:

Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов Приготовление и оформление горячих и холодных соусов Приготовление и оформление холодных и горячих десертов Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента Приготовление и оформление блюд

Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период Выявление отклонений

составление и разработка меню на основе изучения спроса; - обеспечение ассортимента блюд и кулинарных изделий; - руководство производственно-хозяйственной деятельностью точки общепита; - обучение поваров в целях повышения качества блюд; - составление заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и

Создание новых рецептов, контроль санитарных норм, закупку продуктов, обучение поваров и составление технологических карт. Шеф обеспечивает бесперебойную работу кухни и контроль качеств Требования аккуратность, внимательность, чистоплотность, опыт работы на восточной кухне Квалификация средне

ИНдийская кухня: разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;2.2. приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;2.3. подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;2.4. оценка наличия запасов сырья и

делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов; проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения; составлять меню, раз в квартал или полгода, обновлять его; контролировать технологию производства блюд; проверять блюда перед подачей;

Контроль, прием заявок Отгрузка по количеству и качеству продукции Постоянный контроль за технологией приготовления пищи Соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены Подача заявок на продукты в электронном виде Прием товара по количеству и качеству Ведение отчетности и

Нам нужен профессионал своего дела, который умеет организовывать работу производственных цехов столовой, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей; -Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными

Чем предстоит заниматься: Организация и контроль работы кондитерского цеха; Производство кондитерских изделий согласно рецептуре и технологическим картам; Контроль качества входящего сырья; Создание десертного меню и десертных предложений; Организация хранения продуктов согласно

-осуществляет постоянный контроль -соблюдение технологического процесса приготовления продукции, норм закладки сырья -соблюдение раздельного хранения, сроков хранения продуктов и полуфабрикатов -проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам -проведение