шеф-повар

Обязанности

• ИНдийская кухня: разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;2.2.
• приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;2.3.
• подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;2.4.
• оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;2.5.
• оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;2.6.
• контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;2.7.
• контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;2.8.
• контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;2.9.
• презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям;2.10.
• составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;2.11.
• подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;2.12.
• контроль работы помощника повара.

Требования

• высшее проф образование, курсы, опыт

Квалификация

• средне профессиональная