су-шеф

Обязанности

• Осуществление руководства и организации эффективной работы смены; выпуск блюд надлежащего качества; участие в разработке меню и технологических карт,участие в разработке рецептуры блюд; составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; обучение поваров новым рецептам приготовления блюд;

Требования

• понимание специфики работы в ресторане при отеле; специализированное образование по должности; обладание лидерскими качествами; умением вести за собой коллектив, заслуживая доверие и уважение подчиненных сотрудников

Квалификация

• Профильное образование, опыт работы