Обеспечивает выполнение производственного задания, соблюдение установленной технологии производства консервов и выпуска продукции высокого качества; Планирует время, очередность, путь поступления и количество используемых сырья и материалов; Организует своевременную подготовку производства, рациональную загрузку и работу оборудования; соблюдает порядок и условия хранения сырья.
Требования
среднее профессиональное (технологическое) образование и стаж работы на производстве не менее 1 года приветствуется; знание видов используемых в технологии производства консервов ресурсов: сырья, основных и вспомогательных материалов, их особенности, порядок и правила хранения и использования на производстве.
Квалификация
Знание: Технологических процессов консервирования и методов стерилизации.
Стандартов и нормативов в области пищевой промышленности.
Основных видов используемого оборудования и методов его обслуживания