Соискатель должен знать: особенности приготовления блюд; приемы порционирования, оформления и подачи (декорирования) национальных, фирменных блюд, блюд национальных (этнических) кухонь, в том числе при обслуживании специальных мероприятий; уметь отпускать (реализовать) готовую продукцию с раздачи (раздаточного прилавка)
Требования
Знание основ санитарии и гигиен при работе с продуктами питания; Знание технологии приготовления блюд.