Повар

Обязанности

• Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другойпродукции разнообразного ассортимента для детей и работников всоответствии с режимом ДОУ.Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работена пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детейразного возраста в дошкольном образовательном учреждении.Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовленияблюд, напитков и кулинарных изделий.
• Осуществляет приготовление пищи.
• Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контролякачества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательнойотметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующейзаписи в бракеражный журнал.При осуществлении работ на пищеблоке детского сада повар обязан.При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделийобеспечивает последовательность и поточность технологических процессов,обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числеисключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические,деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию)безопасность.Являясь ответственным за отбор суточной пробы, повар пищеблокадетского сада проводит ее отбор в специально выделенные обеззараженные ипромаркированные емкости (плотно закрывающиеся) отдельно каждоеблюдо и (или) кулинарное изделие.
• Первые блюда, напитки (третьи блюда) отбирает в количестве не менее 100 г.Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбасу,бутерброды оставляет поштучно, целиком (в объеме одной порции).Осуществляет питьевой режим с использованием кипяченой питьевойводы, кипятит воду не менее 5 минут; до раздачи кипяченую воду охлаждаетдо комнатной температуры непосредственно в емкости, где она кипятилась;смену воды в емкости для её раздачи проводит не реже, чем через 3 часа.Время смены кипяченой воды фиксирует в графике.В процессе работы соблюдает положения должностной инструкцииповара ДОУ, разработанной на основе профстандарта, трудовую дисциплинуи установленный в детском саду режим дня, правила охраны труда,пожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенические нормы итребования.

Требования

• Дисциплинированность, наличие опыта, без вредных привычек

Квалификация

• навыки повара