Разработка и внедрение новых блюд, контроль за качеством выпускаемой продукции, обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества.
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделений по производству продукции общественного питания.
Требования
Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Ведение делопроизводства, документооборота, Составление меню, Контроль качества в производстве изготавливаемой продукции, контроль процесса производства, Управление персоналом кухни, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Обучение поваров и наставничество, Разработка новых блюд и рецептур.