Повар 3 разряда

Обязанности

• - составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - готовить: - блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности; - различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой и т.д; - первые и вторые блюда и т.д.
• - соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки.
• - замешивать дрожжевое тесто, выпекать и готовить из него изделия; - подготавливать линию раздачи к отпуску готовой продукции; - осуществлять отпуск готовой продукции с линии раздачи; - контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; - осуществлять контроль за выполнением кухонным рабочим заданий; - участвовать в разработке меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; - составлять технологические карты на блюда, напитки и кулинарные изделия; - оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; - участвовать в проведении генеральных уборок; - соблюдать правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока, строго соблюдать правила личной гигиены, следить за своим внешним видом.

Требования

• Ответственность, коммуникабельность, дисциплинированность

Квалификация

• Не требуется