Повар

Обязанности

• В обязанности повара входит: приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса: выпуск холодных блюд, закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом; сельди натуральной и с гарниром); варка бульонов (мясных, мясокостных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных): приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и др.); вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, жареной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей, круп; молочных блюд и др.); горячих и холодных напитков, сладких блюд; замешивание теста (пресного и дрожжевого) выпечка изделий из него (расстегаи, кулебяки, пирожки, лапша домашняя), заправка птицы для варки и жарки, подготовка рыбы осетровых пород для тепловой обработки, нарезка на порции рыб частиковых пород, изготовление порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины.
• Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка, правила техники безопасности, санитарно-гигиенические нормы и правила, правила противопожарной безопасности.
• Вести необходимую документацию.

Требования

• среднее профессиональное образование или программы подготовки по профилю деятельности; наличие медицинской книжки и прохождение обязательных периодических медицинских осмотров.

Квалификация

• среднее профессиональное образование по специальности «Поварское и кондитерское дело»