Инженер-технолог/Технолог пищевого производства

Обязанности

• Ввод и разработка нового ассортимента; Разработка технологических карт, стандартов организации для предприятия общественного питания; Контроль соблюдения сотрудниками правил производства и реализации продукции; Контроль соответствия приготовления блюд согласно ТТК утвержденного ассортимента; Определение норм отходов и потерь сырья (продуктов); Контроль соблюдения требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд, соблюдения санитарно-гигиенических и технологических требований.
• Контроль за правильностью эксплуатации оборудования.
• Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции.
• Знание норм СанПин Знание ХАССП

Требования

• Наличие профильного образования Опыт работы на пищевых производствах не менее 1 года Опыт разработки технологических карт Хорошие навыки работы в компьютерных программах Word, Excel

Квалификация

• Высшее образование