Лаборант химико-бактериологического анализа

Обязанности

• 1.
• Определение качества поступающего сырья (молоко) в соответствии ГОСТа, своевременное и качественное оформление сопроводительных документов и приемных журналов.
• 2.
• Контроль технологического процесса производства сыра.
• 3.
• Контроль технологического процесса производства масла.
• 4.
• Контроль технологического процесса производства творога, альбумина.
• 5.
• Отбор проб, определение качества готовой продукции и оформление сопроводительных документов.
• 6.
• Контроль режима и качества мойки молочных танков, молочных цистерн, автомолцистерн, дезинфекции посуды, аппаратов и технологического оборудования 7.
• Контроль реактивов, моющих, дезинфицирующих средств и др.
• работы по контролю производства 8.
• Контроль расхода сырья и выхода готовой продукции.
• 9.
• Контроль за состоянием лабораторных измерительных приборов, хим.
• посуды и оборудования.
• 10.
• Соблюдение санитарно-гигиенических и технологических режимов на рабочем месте.
• 11.
• Контроль санитарного состояния цехов.

Требования

• Должен знать: Технологию производства выпускаемой продукции; Физико-химические свойства молока; технологическое, лабораторное оборудование и правила его эксплуатации; методы проведения анализов; методы и средства выполнения технических расчетов; технологические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции; виды и свойства моющих и дезинфицирующих средств; действующие на производстве нормы, стандарты, положения, инструкции и другие руководящие материалы по технологической подготовке производства, лабораторному контролю и оформление технической документации.

Квалификация

• рабочий