Обязанности

Отвечает за организацию обслуживания посетителей, контроль за работой зала и координацию деятельности персонала

Требования

Должен знать постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы, касающиеся предприятия общественного питания; правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; организацию производства и управления предприятием общественного питания, задачи и функции его подразделений; правила и методы организации процесса обслуживания посетителей; ассортимент реализуемых услуг; основы маркетинга, экономики общественного питания; принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы; основы эстетики, этики и психологии, порядок и правила обслуживания посетителей; права и обязанности работников предприятия и режим их работы; передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей; организацию оплаты и стимулирования труда; законодательство о труде, правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда.