Администратор зала

Обязанности

• Обслуживание посетителей.
• Организация эффективного и культурного обслуживания, создание комфортных условий для гостей, помощь в выборе блюд по меню, консультирование по вопросам услуг ресторана.
• Координация работы персонала.
• Распределение обязанностей между сотрудниками, контроль их работы, составление графиков, расстановка по позициям.
• В некоторых случаях администратор может заниматься подбором и обучением персонала.
• Подготовка зала к работе.
• Своевременная подготовка зала к открытию, проветривание помещения, контроль чистоты и порядка в течение дня, сервировки столов.
• Организация мероприятий.
• Подготовка банкетных и обеденных залов к проведению праздников, банкетов, специальных обслуживаний.
• Контроль качества обслуживания.
• Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием, проведение организационно-технических мероприятий для устранения недостатков.
• Обеспечение чистоты.
• Поддержание порядка в помещении и на прилегающей территории, контроль за соблюдением санитарных норм.
• Контроль соблюдения правил.
• Соблюдение подчинёнными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил охраны труда, требований гигиены, противопожарной безопасности.
• Информирование руководства.
• Информирование руководства о недостатках в обслуживании и принимаемых мерах по их ликвидации.
• Работа с документацией.
• Ведение необходимой документации и отчётности (меню, прейскуранты, сертификаты, разрешения, лицензии и т.
• д.

Требования

• Знания.
• Законы и иные нормативные правовые акты РФ, методические и нормативные документы, касающиеся работы предприятий общественного питания; структуру управления, права и обязанности работников, правила и методы организации обслуживания посетителей; виды оказываемых услуг; основы маркетинга и организации рекламы; планировку и порядок оформления помещений и витрин; основы эстетики и социальной психологии; основы экономики, организации производства, труда и управления; основы трудового законодательства; правила по охране окружающей среды, правила по охране труда и пожарной безопасности, правила внутреннего трудового распорядка.

Квалификация

• 3