Обязанности

Выпечка продукции .
Установка температурного режима, регулирование влажности пара, контроль времени выпечки.
Пекарь может работать с сдобными изделиями, праздничным хлебом, сложными и мелкоштучными хлебобулочными изделиями, праздничными тортами, сложными видами печенья.
Контроль качества готовой продукции .
Проверка корочки на цвет и толщину, оценка пористости мякиша, взвешивание продукции.
Обслуживание технологического оборудования .
Очистка тестомесов, регулировка делительных машин, настройка конвейерных печей и другого оборудования.
Соблюдение санитарных норм .
Уборка рабочего места, дезинфекция оборудования, соблюдение правил хранения сырья, поддержание чистоты.

Требования