Повар

Обязанности

• 1.
• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.
• 2.
• Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 3.
• Контроль выполнения помощником повара заданий.
• 4.
• Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 5.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 6.
• Нарезка и формовка овощей и фруктов.
• 7.
• Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.
• 8.
• Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.
• 9.
• Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
• 10.
• Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
• 11.
• Приготовление и оформление блюд из овощей.
• 12.
• Приготовление и оформление блюд из рыбы.
• 13.
• Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, птицы.
• 14.
• Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.
• 15.
• Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.
• 16.
• Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.
• 18.
• Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 19.
• Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 11.
• Выполнение правил по охране труда и пожарной безопасности.

Требования

• Ответственность, коммуникабельность

Квалификация

• Среднее профессиональное образование