Повар

Обязанности

• Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.
• Например, мойка, бланшировка продуктов, смешивание, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• Порционирование и оформление блюд Участие в составлении меню.
• Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм.
• Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
• Ежедневная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передача их заведующему производством.
• Поддержка чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.
• Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля).
• Участие в инвентаризации.
• Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.

Требования

• коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность

Квалификация

• Среднее профессиональное образование или программы подготовки по профилю деятельности.
• Наличие медицинской книжки и прохождение обязательных периодических медицинских осмотров.
• Знание нормативных прав