Главный технолог (в промышленности)

Обязанности

• - Полный цикл разработки молочной продукции, растительных и функциональных продуктов:- Разработка и запуск новых продуктов (рецептуры, технологические инструкции, ТУ) от идеи до запуска в производство: молочные и растительные продукты, десерты, соусы, кремы, напитки.- Проведение лабораторных и опытно-промышленных выработок.- Аудит и оптимизация существующих технологических процессов на производственных площадках.- Подготовка всей необходимой технической документации (ТТК, ТИ, паспорта продуктов, информация для маркировки).- Технологическое сопровождение и модернизация:- Участие в проектах по модернизации, расширению и запуску новых производственных линий (от проектирования до пусконаладочных работ).- Подбор и ввод в эксплуатацию нового технологического оборудования.- Управление и экспертиза:- Руководство командой технологов.- Технологическая поддержка отдела продаж и маркетинга (консультации, подготовка презентаций для клиентов).- Ведение переговоров с поставщиками сырья и ингредиентов.

Требования

• Высшее образование (технологическое, пищевое).
• Опыт работы в пищевой промышленности от 3х лет, с обязательным акцентом на молочную продукцию, растительные и функциональные продукты.
• Опыт проведения лабораторных и опытно-промышленных выработок.
• Глубокое понимание технологических процессов производства: пастеризация, UHT, гомогенизация, ферментация, розлив.
• Знание нормативной базы (ТР ТС, ГОСТы, опыт разработки и регистрации ТУ).
• Опыт внедрения или работы в системе ХАССП.
• Готовность к командировкам на производственные площадки.
• Высокая инициативность, аналитический склад ума, ответственность.
• Преимущества: Опыт руководства проектами по запуску или модернизации пищевых производственных линий (от проектирования до ПНР).
• Опыт подбора и закупки технологического оборудования.
• Опыт руководства отделом/командой (технологи, QC).
• Наличие реализованных проектов в области растительных альтернатив (растительное молоко, кремы, ферментированные продукты).
• Опыт работы с асептическими технологиями и упаковкой.
• Опыт выступлений на отраслевых мероприятиях или публичная экспертиза.

Квалификация

• высшая