Осуществление и постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
Проводит бракераж готовой пищи.
Обучение сотрудников принципам приготовления Турецкой кухни.
Составление меню Турецкой кухни.
Требования
Должен знать ВСЕ основы Турецкой кухни, а также: управление командой и кухней в отсутствие руководителя; контроль качества приготовления блюд; контроль доставки и расхода продуктов; подмена любого повара из команды в случае необходимости; обучение новых работников знание и соблюдение САНПиНОВ РФ на производстве
Квалификация
Повар
вакансия с trudvsem.ru
Адрес места работы
Усть-Луга, 0, территория строительного объекта "Комплекса по переработке этансодержащего газа"