Кухонный рабочий

Обязанности

• Доставать полуфабрикаты и сырье в производственный цех.
• Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары.
• Заполнять котлы водой, включать котлы, плиты, жарочные шкафы, кипятильники.
• Доставлять готовую продукцию к раздаче.
• Устанавливать на подносы столовые приборы, хлеб, тарелки с холодными закусками, стаканы с напитками.
• Чистить картофель, овощи, зелень и плоды на машине и вручную.
• Дочищать картофель и корнеплоды от глазков, пятен, оставшейся кожицы после машинной чистки.
• Сортировать, промывать картофель и корнеплоды на машине или вручную.
• Загружать картофель и корнеплоды в машины.
• Размораживать и потрошить рыбу, птицу.
• Обрабатывать субпродукты, жиловка и зачистка мяса.
• Содержать в санитарном состоянии помещение пищеблока, оборудования кухни, посуду и весь кухонный инвентарь.
• Чистить и мыть оборудование, мыть столовую и кухонную посуду, приборы, подносы, инвентарь, тару с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Составлять специальные моющие растворы, чистить посуду от остатков пищи, обтирать и сушить посуду, доставлять приборы, подносы на раздачу.
• Собирать пищевые отходы.
• Перед началом работы правильно надевать спецодежду, установленную по санитарным нормам.
• Проверить наличие и исправность инвентаря, посуды, приспособлений.
• В случае обнаружения каких-либо неисправностей доложить об этом администрации.
• Самому не устранять эти неисправности.
• Наводить порядок и чистоту в помещении пищеблока и поддерживать в санитарном состоянии в течение всего рабочего дня.
• Не допускать загромождения отходами и тарой проходы в помещении пищеблока.
• Выполнять все работы по заданию повара в соответствии с возложенными обязанностями.
• Строго соблюдать требования правил техники безопасности, пожарной безопасности и санитарии.

Требования

• ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность

Квалификация

• Требования не предъявляются