шеф-повар

Обязанности

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой.
• 2.
• Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму общеобразовательного учреждения, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников.
• 3.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока школы в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• 4.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации.
• 5.
• Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• 6.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования

• Наличие медицинской книжки, справки об отсутствии судимости

Квалификация

• без квалификации