Кулинар мучных изделий

Обязанности

• Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным рецептам.
• Ежедневная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передача их заведующему производством.

Требования

• Знание рецептуры и технологии приготовления блюд, требований к качеству блюд и кулинарных изделий, основ рационального и диетического питания.
• Умение подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд, соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья.

Квалификация

• нет