Обязанности

Получает заказы от официантов с помощью системы Компас по предварительному чеку, соблюдая временную последовательность; Готовит блюда и изделия, требующие сложной кулинарной обработки (заливные, рыбные и мясные, прозрачные бульоны из рыбы и мяса, птицы, диетические супы, фаршированные блюда, паровые, соусы и заправки, изделия из слоеного, песочного, дрожжевого теста); Своевременно и качественно производит приготовление блюд и кулинарных изделий: соблюдает нормы порционирования при комплексном питании, технологию приготовления блюд и изделий; контролирует оптимальное количество необходимых ингредиентов, полуфабрикатов, соусов и других заготовок в соответствии с текущим спросом; Составляет меню по отдельному индивидуальному заказу, заявки на полуфабрикаты и продукты;