пекарь

Обязанности

• Своевременно и качественно производит выпечку необходимого количества блюд и изделий в соответствии с требуемым ассортиментом, производственным заданием и текущим спросом.
• Получает сырье и товары, необходимые для работы в зависимости от текущией загрузки и по распоряжению шеф-повара.
• Проверяет качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к изделиям.
• Производит приготовление основных видов теста и ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из него с учетом требований к безопасности приготовления продукции и качеству готовой продукции.
• Выпекает основные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия с соблюдением рецептур, необходимого количества продуктов, технологии приготовления, температурного и временного режима.
• Готовит хлебобулочные и мучные изделия с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности продуктов (пельмени, вареники).

Требования

• Профильное образование

Квалификация

• Опыт работы по данной профессии желателен, но не обязателен.