Повар

Обязанности

• ежедневно знакомиться с меню-раскладкой и развешивать продукты на каждый приём пищи в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; соблюдать технологические требования при кулинарной обработке пищевых продуктов; принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на следующий день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке; использовать в работе только вымеренную тару; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и промаркированным инвентарём; хранить весь кухонный инвентарь раздельно и использовать строго по назначению.

Требования

• наличие медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесённых инфекционных заболеваниях; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, а также внеочередных осмотров.

Квалификация

• 1 разряд