шеф-повар

Обязанности

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью, организует работу сотрудников пищеблока.
• Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока детского сада в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары.
• Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Проводит бракераж готовой пищи, участвует в бракеражной комиссии дошкольного образовательного учреждения.
• Оставляет ежедневно суточную пробу готовой продукции.
• Приготовление пищи для детей различных возрастных групп.
• Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе.
• Использование спецодежды во время работы.
• Соблюдение весовых нормативов.
• Соблюдение технологии приготовления блюд.

Требования

• Образование не ниже среднего профессионального (повар) Наличие медицинской книжки

Квалификация

• повар