Повар

Обязанности

• В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ: оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке детского сада; 3.2.
• В рамках трудовой функции приготовления, оформления и презентации блюд, напитков и кулинарных изделий для детей дошкольного образовательного учреждения: 3.2.1.
• Разрабатывает рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 3.2.2.
• Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 3.2.3.
• Осуществляет подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• 3.2.4.
• Осуществляет приготовление: вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени); запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков; компотов, киселей и других третьих блюд; витаминизированных напитков; дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, ватрушек и других кулинарных изделий;

Требования

• Технические навыки: владение ножом, понимание тепловых процессов (жарка, тушение, варка, запекание), работа с тестом, соусами и приправами.
• Организационные навыки: умение планировать процессы, организовывать рабочее место.
• Коммуникация и взаимодействие с командой: умение подавать короткие команды, слушать коллег, соблюдать дисциплину.
• Навыки работы по стандартам: умение работать по технологическим картам, знание санитарных норм.
• Чистоплотность соблюдение личной гигиены и поддержание порядка на рабочем месте.

Квалификация

• Повар, кондитер.