Обязанности

включают приготовление аутентичных блюд по технологическим картам, соблюдение строгих правил обработки продуктов и поддержание чистоты на рабочем месте.
Приготовление блюд: Создание блюд китайской кухни (включая работу на воке, приготовление супов, соусов, мяса, рыбы, овощей и риса/лапши) строго по технологическим картам и стандартам заведения.
Заготовки: Своевременная подготовка ингредиентов, нарезка продуктов, маринование мяса и создание полуфабрикатов для смены.
Контроль качества: Проверка свежести сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов.
Соблюдение норм: Поддержание порядка, чистоты и санитарно-гигиенических правил на производственном участке.
Уход за оборудованием: Эксплуатация и содержание в чистоте кухонного инвентаря и оборудования (плит, воков, холодильников)

Требования

Знание рецептур и традиций приготовления блюд китайской кухни (включая работу с воком, специями, соусами и специфической нарезкой).
Умение работать по технологическим картам (ТТК).
Знание правил товарного соседства и сочетаемости продуктов опыт работы, знание традиционных техник и соблюдение санитарных норм