Кухонный рабочий

Обязанности

• Подготовка продуктов: первичная обработка овощей (мойка, чистка), переборка зелени.
• Транспортировка: доставка сырья и полуфабрикатов из кладовой в цеха, а готовых блюд к зоне раздачи.
• Работа с тарой: вскрытие мешков, коробок, бочек и консервных банок.
• Уборка и мойка: содержание в чистоте кухонного инвентаря, посуды, оборудования и самого помещения кухни, вынос мусора.
• Соблюдение норм: выполнение требований санитарной гигиены (СанПиН) и правил безопасности

Требования

• Обязательные требования (по закону) Медицинская книжка: Действующая личная медкнижка с пройденным полным медосмотром и гигиеническим обучением (санминимум).
• Возраст: Полные 18 лет (для работы в ночные смены или с тяжелым тепловым/механическим оборудованием).
• Справка об отсутствии судимости: Обязательна, если работа планируется в детских учреждениях (сады, школы, лагеря).
• Профессиональные требования Знание санитарных норм: Понимание базовых правил СанПиН (как мыть посуду, как хранить инвентарь, правила личной гигиены).
• Обращение с химией: Умение правильно разводить моющие и дезинфицирующие средства по инструкции.
• Техника безопасности: Знание правил работы с горячей водой, паром, острыми предметами и кухонной техникой.
• Физические и личные качества Выносливость: Способность отработать смену (обычно 10 12 часов) на ногах.
• Физическая сила: Готовность переносить тяжести (мешки с овощами, баки с отходами, тяжелую посуду).
• Устойчивость к микроклимату: Хорошая переносимость высокой влажности и перепадов температур (от горячего цеха до холодильных камер).
• Дисциплинированность: Пунктуальность и четкое выполнение указаний повара или шеф-повара.

Квалификация

• нет