Обязанности

Подготовка сырья: мытье, очистка, размораживание, разделка и зачистка мяса, птицы, рыбы или овощей.
Изготовление заготовок: нарезка ингредиентов на куски нужных размеров, жиловка мяса (удаление пленок и сухожилий), формовка изделий (котлет, тефтелей, фарша).
Панировка и упаковка: панировка полуфабрикатов, укладка их в лотки, на противни или в тару, маркировка.
Соблюдение рецептур: работа строго по технологическим картам, контроль пропорций и веса.
Контроль качества и сроков: проверка свежести сырья и готовых полуфабрикатов, соблюдение товарного соседства.
Санитария и порядок: содержание рабочего места, инвентаря и оборудования в чистоте, соблюдение правил личной гигиены

Требования

Обязательные требования (без них нельзя допустить к работе) Наличие действующей медицинской книжки (с пройденным полным медосмотром для работы в общепите/пищевом производстве).
Соблюдение санитарных норм: знание и строгое выполнение правил личной гигиены, требований СанПиН и системы ХАССП (HACCP).