Помощник повара-стажер

Обязанности

• Акционерное общество Комбинат школьного питания Центральный приглашает на работу помощника повара!
• Предварительная обработка мяса: удаление сухожилий, отбивание, карбование, панирование; для рыбы: разделка рыбы: потрошение, чистка, срезание плавников, удаление костей, жабр, фарширование; для птицы: удаление кожи, суставов; для овощейи фруктов: чистка, удаление семян, глазков; для круп: промывание, перебирание, замачивание; для муки: просеивание, сушка.
• Заключительная обработка: придание оттенков вкуса, внесение пряностей, соусов, устранение выявленных недостатков блюд, разделение на порции.
• Упаковка и складирование по заданию руководителя пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения; Подготовка по заданию руководителя пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, сахара для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Нарезка и формовка овощей по заданию руководителя; Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями по заданию руководителя.
• Осуществление текущего контроля качества сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов органолептическим способом для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования

• Стажировка в рамках постановления Правительства Тюменской области от 31.08.2023 №566-п.
• сроком на 3 месяца.

Квалификация

• Повар