Резчик мясопродуктов

Обязанности

• Измельчение мяса или жира скота вручную или на мясорезке.
• Загрузка мяса или жира в приемный бункер обслуживаемой машины по спускам или вручную.
• Наблюдение за работой машины и поступлением кусков мяса или жира на измельчение и измельченного продукта в тару, предупреждение попадания в мясопродукты посторонних предметов и костей.
• Подача мяса или жира к машине и уборка измельченного продукта.

Требования

• Умение разделять мясо на части с учётом анатомических особенностей, так же умение правильно и безопасно использовать ножи, ленточные пилы, слайсеры.

Квалификация

• Резчик мясопродуктов