Обязанности

Встреча и размещение.
Приветствовать гостей и помочь Консультирование.
Предлагать меню, карту вин, аперитив.
Давать рекомендации: объяснять состав блюд, помогать с выбором, учитывать сочетаемость блюд и напитков.
Принимать заказ, уточнять пожелания (включая аллергены и модификаторы), оформлять его и передавать на кухню или в бар.
Подача.
Получать готовые блюда с кухни, напитки из бара и подавать их гостям.
Соблюдать правильную очерёдность подачи.
При подаче некоторых блюд (например, фирменных) выполнять заключительные операции прямо при госте.
Поддержание порядка на столе.
Своевременно убирать использованную посуду, приборы, долить напитки.
Работа с возражениями.
Реагировать на замечания и решать конфликтные ситуации.
Контроль стола.
В течение визита следить за столом, предлагать уместные дополнения (десерт, дополнительный напиток).