Составитель фарша

Обязанности

• - Ведение технологического процесса подготовки и составления фарша для полуфабрикатов путем выполнения следующих операций: а) прием и подача к рабочему месту сырья животного происхождения и других соответствующих компонентов, б) измельчение сырья на волчке, в) взвешивание и дозирование компонентов фарша по рецептуре, г) загрузка сырья в технологическое оборудование (массажер, фаршемешалка), д) обеспечение и контроль технологических режимов и процессов перемешивания в соответствии с требованиями технологической инструкции., е) выгрузка фарша и формование в фузы на вакуумном шприце, ж) взвешивание, формирование в сетки, перемещение готового полуфабриката на последующую производственную стадию (замораживание).

Требования

• Ответственность, дисциплинированность, умение работать в команде, опыт работы на пищевом предприятии приветствуется.

Квалификация

• среднее образование