Оператор поточно-автоматической линии

Обязанности

• Управление работой производственной линии при изготовлении хлебобулочных изделий: контроль запуска, остановки, корректировки режимов в соответствии с технологической картой.
• Контроль параметров технологического процесса: температуры, влажности, скорости движения конвейера, веса и формы заготовок.
• Визуальный контроль качества продукции на каждом этапе: соответствие внешнего вида, веса и геометрии установленным стандартам; своевременное выявление брака и отклонений.
• Поддержание санитарного состояния линии и рабочего места: регулярная чистка, мойка и дезинфекция оборудования в соответствии с регламентом и требованиями ХАССП.
• Участие в плановом техническом обслуживании линии: проверка исправности узлов, фиксация мелких неисправностей, информирование наладчика и технолога.
• Ведение производственной документации: заполнение сменных журналов, отчётов по выпуску продукции, актов на брак, учёта расхода сырья и выхода готовой продукции.
• Соблюдение правил охраны труда, промышленной и пищевой безопасности, использование средств индивидуальной защиты.
• Взаимодействие с технологом, механиком, контролёром ОТК и кладовщиком по вопросам качества, сырья и корректировки процесса.

Требования

• Опыт работы на производственных линиях в пищевой промышленности (хлебобулочное/замороженное производство) от 6 месяцев (рассматриваем кандидатов без опыта при готовности пройти обучение и работать под наставником).
• Базовые знания технологии производства хлебобулочных изделий (этапы замеса, расстойки, выпечки, шоковой заморозки) приветствуются.
• Внимательность, ответственность, способность работать в ритме конвейера и оперативно реагировать на отклонения.
• Готовность к работе в условиях производственного шума и к умеренной физической нагрузке.
• Отсутствие медицинских противопоказаний к работе на пищевом производстве; готовность оформить или наличие действующей медицинской книжки.
• Умение следовать инструкциям, работать по чек‑листам и регламентам, фиксировать отклонения в журнале.

Квалификация

• Оператор линии