Обязанности

* Разработка и введение новых блюд, обновление меню по сезонам, проведение дегустаций, знание современных трендов гастрономии; * Формирования заявок продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.
* Проведение квартальных инвентаризации контроль остатков.
* Постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования

* Опыт работы в качестве шеф-повара в престижных ресторанах, отельных сетях от 1 года * Образование по специальности; * Знание производственного процесса в ресторане; * Знание и владение нормативной и технологической документации; * Формирование команды.
* Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным; * Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.

Не менее трех лет работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров